Larense Wildhandel C. van de Bor
Al bijna 100 jaar een begrip in het Gooi en omstreken.
Larense Wildhandel C. van de Bor biedt een prachtig en rijk assortiment van ambachtelijk bewerkt kwaliteitsvlees: wild en gevogelte, rund, kalf en lam, plus nog enkele bijzondere bijproducten. Het is een van de weinige adressen in Nederland waar het wild nog ‘in de huid’ binnenkomt en ter plekke wordt schoongemaakt, geplukt, ontbeend en gesneden. In de winkel vindt u dagelijks verse producten uit eigen keuken.
kwaliteitsvlees
Wij staan garant voor kwaliteitsvlees en het ambachtelijk bewerken van wild en gevogelte, rund en kalfsvlees. Ons uitgebreide assortiment geeft U veel mogelijkheden. Onze toonbank wordt dagelijks gevuld met heerlijke verse producten uit eigen keuken. In het wildseizoen hebben wij wild dat afkomstig is uit Nederland en verwerken wij zelf alle wildproducten. .
Barbecueën / Grillen (Grillsmaak)
Laat het vlees op kamer temperatuur komen. Marineer of kruid het vlees ruim voordat u het gaat bereiden. Plaats het vlees op het hete rooster of in de hete pan. Wacht tot het vlees loslaat en keer dan om. Varieer in hitte en/of hoogte van het rooster voor een mooi resultaat.
langzaam garen
(in de pan)
Langzaam garen in de pan is ideaal voor de bereiding van vlees, gevogelte en vis. Door het langzaam garen op lage temperaturen behouden producten hun natuurlijke sappen en voedingsstoffen en wordt het malser en voller van smaak.
stomen
De hete stoom van een verdampende vloeistof zorgt voor de garing van de producten. Doordat het vlees niet ondergedompeld is blijft de smaak en de kleur beter bewaard evenals de aanwezige vitamines. Stomen is bij uitstek geschikt om de vitamine B1 in het vlees te houden.
braden
(in de oven)
Deze manier van bereiden gebruik je voornamelijk bij groot vlees. De bereidingstijd in een oven is veelal langer dan bij de bereiding in een gesloten pan, maar de uiteindelijke smaak is veel voller en intenser. De temperatuur is veelal hoog
